谈起中国古代的制刀加工工艺，十分非常值得青睐，制刀的小故事也是广为流传迄今，并且针对制刀关键点叙述得也是生动形象，尤其是讲到武士刀很终的热处理工艺，也是神密十分，必然有一个感人小故事，但是多有类同：
只不过是有一个纵横江湖的刀匠，选了个伸手不见五指的风高夜黑，情迷意乱，前推后鼓，噼里啪啦，大战半夜三更，劲头热火朝天……
没有错，这一古时候刀匠只在夜黑风高夜里干的“事情”便是热处理。
但古时候刀匠干这件事情为何只选在夜晚里开展呢？难道说，有什么东西是我们在大白天不可以见到的？
客观事实的确是那样。
今晚，我还在原地尝试作个表述，免不了多有疏漏，请诸位加多纠正。
1、下边是一把进行的刀胚，在火炉里烧得红通通，一段时间后会有点橘色，取出，暗夜里静放；
2、因为尖刀较薄，从图 1开始，就早已刚开始制冷，色调逐渐发暗。刀茎部位也是同样。但是比尖刀制冷得慢一点。花刀由于是更厚的，因此還是色调明亮；
3、制冷再次开展，照理说，还有一点時间，全刀应该是制冷成下面的图的模样 （留意，下边是图8）；
可客观事实却不是这样 ，尖刀在制冷全过程中，突然出現了色调略浅的亮斑（图 3）；
4、制冷再次，这时，刀茎和刀尾一样也出現了亮斑，且刀两边出现异常的光点不断发展，产生了一个大圈圈；
5、然后观查，亮斑产生的圈刚开始缩小，刀的外场也越来越更亮；
6、随后，圆圈愈来愈小，尖刀刚开始再度发暗，说明尖刀的制冷全过程再次再次；
7、圆圈并拢，花刀产生一个黯黑的半圆形，它的溫度小于周边；
8、突然，花刀上哪个半圆形黯黑区消失了，全部花刀越来越明亮，另外，尖刀，刀茎和刀尾一部分由于制冷的关联，变为黯黑了；
制冷仍然持续，这时，早已再沒有新的亮斑转化成了，刀胚渐渐地发暗，慢慢消退暗夜里；
上边这10张相片，每帧的间距是5秒……在这里短短的不上一分钟的時间里，大家印证了不锈钢板材很为独特的“再辉状况”。
图 1，为刚公布的碳菜刀胚，其仍处在高溫，即纯马氏体情况。
图 2，因为尖刀、刀茎、刀尾较薄，因此其溫度降低得快，色调快速发暗。
图 3，当溫度进一步降低，尖刀、刀茎、刀尾部位很先做到了临界压力的限制，里边的马氏体刚开始转化成铁素体。这一全过程会造成 改变汽化热的释放出来，进而造成 这种位置升温，出現亮斑。
图 4 - 7，因为花刀较为厚，减温比较慢 (并未做到临界压力)，因此尖刀、刀尾一部分的升温亮斑对其造成了围堵之势，产生了两圈状。
图 8，当花刀也降至临界压力限制时，改变汽化热的释放出来令全部花刀越来越明亮。
图 9 - 10，当花刀里剩下的马氏体的改变进行后，临界压力低限早已做到，刀胚以稳定力度再次制冷，慢慢发暗，消退在黑夜中。
这类状况速率之快，再加大白天能见光的影响，造成 不锈钢板材表层色调转变不显著，因此，大家才迫不得已暗夜里开展观查。随后，根据其暗黑的转变，从而来把握热处理全过程。
可是，工作经验告知大家，假如不锈钢板材以很高的溫度来热处理，非常容易造成淬裂；另一方面，热处理溫度假如太低，则不可以做到物理性能的规定。因此，很好的热处理溫度应该是稍高于临界压力就可以了。
那大家怎样才可以得到 稍高于不锈钢板材临界压力的热处理溫度呢？
仔细的刀友在看了10幅插画图片的表述以后，大约早已猜到方式 。
实际上不锈钢板材的慢速度加温和慢速度制冷，其外部经济构造的转变、发热量的消化吸收释放出来、表面的色调转变是一致的，只不过是，加温的全过程是制冷的反全过程。
插画图片中，慢速度制冷的刀胚经历了不锈钢板材临界压力的限制和低限，其转变暗夜里清楚可见。换句话说，只凭看刀胚表层的亮斑及暗黑的转变和挪动，我们可以快速地了解钢体是处于临界压力以上（图 1，2），当中（图 3 - 8），還是下（图 9 - 10）。
返回主题风格，古时候的刀匠在大白天锻造好刀胚以后，会把刀胚先在空气中渐渐地制冷（淬火）或是塞入草灰中淬火，这实际上是为了更好地夜里的热处理作提前准备。
华灯初上以后，刀匠升炉，把灶火调节到不快不慢，随后把刀胚塞入点燃的木炭中，慢慢加温，随后仔细观查外露的刀尾、刀茎一部分的色调转变，这种一部分伴随着溫度的上升，色调慢慢由深红色转至鲜红色，钢的色度另外也慢慢提升……
突然，当钢体被加温来到临界压力的低限，这时候，一部分铁素体刚开始向马氏体变换，必须大量能源，造成 钢体表层出現溫度的不匀称。因此，刀茎、刀尾一部分就出現了一道不易发觉的暗黑。
因为刀体有薄厚长度，加温时，暗黑持续挪动着，随后，刀体做到了临界压力的限制，暗黑便会消退，这时的钢体早已带著亮鲜红色，刀匠稍微等了一下，将刀胚取下，随后放进凉水中热处理……做好了！（后边自然也要回一下火。）